疫情流行带来了前所未有的经济灾难，意大利大批餐厅要么开源节流、要么直接关闭，随着生活的恢复，不少餐厅重新开张，但是迎来了劳工短缺的现象，无论是普通服务员还是厨师，餐厅繁重的工作压力，让很多意大利人宁愿领取“公民收入”选择躺平，也不愿意再起身为了生计而起早贪黑。
在今年意大利餐饮行业的工作人员数量比疫情前2019年减少了20万人！有不少因为餐厅倒闭离开，有的因为自愿选择物流行业而离开。这个现象在疫情之前就已经蓄势待发，只不过疫情助长了这一现象。因为餐饮行业的员工需要牺牲周末、是一个繁重的体力工作。这一切都在加剧服务人员的短缺。
今天我们来放大看看餐饮行业的灵魂职业，厨师的收入。根据全国餐饮集体谈判协议规定，在意大利厨师最低的工资标准在1600˜1700欧元之间，每周工作40小时。当然，这些是最低的标准。根据Jobbydoo提供的网站招聘广告中的数据显示，最近一年，厨师的月薪在1850欧元之间，每年年薪在35500欧元。当然，这只是指有经验的厨师，如果只是学徒，那么月薪基本在900欧元左右。在某些豪华酒店、邮轮的星级厨师，每月净收入甚至可以达到6800欧元。
据分析，工作不到3年的厨师，月薪通常为1240欧元；而一名有4至9年经验的厨师收入平均在1780欧元左右；在该行业工作10年以上的厨师平均可达2540欧元；工作二十年后的工资平均约为3550欧元。根据Jobbydoo网站的统计，意大利寻找厨师招聘最多的城市是米兰，紧随其后的是罗马、都灵、博洛尼亚、那不勒斯、热那亚。
当然，餐厅还有其他很多岗位，平均净收入如下：助理厨师：从 800 欧元到 1700 欧元；糕点师：1150 至 2250 欧元；洗碗工：从 660 欧元到 1300 欧元，餐厅经理：从 1650 欧元到 2,500 欧元；侍酒师：从 900 欧元到 2,300 欧元；服务员：从 800 欧元到 1600 欧元；领班：从 1200 到 2200 欧元；副厨师长：1100 到 2400 欧元；调酒师：从 700 欧元到 1600 欧元；披萨厨师：从 1200 欧元到 1800 欧元。
街友们如果想从事餐饮行业工作的可以参考一下哦！
