醪糟怎么吃补气补血效果好-醪糟怎么吃补气补血效果好
补气养颜之糯米甜酒怎么吃
客家人有酿酒的传统，糯米酒便是客家的特产之一，客家糯米酒以“润莹欲滴，凝稠成珠”而得名。糯米酒温中益气，补气养颜，小酌怡情，常饮还可补身。冬饮一杯，不仅舒筋活血，还能驱寒提神呢!那么糯米酒怎么吃呢?下面我们一起来了解!
糯米酒怎么吃
糯米酒以糯米酿制而成，秋季收稻，入冬开酿，来年开春就能饮用，糯米酒有增强体质，养生保健的功效，可直接饮用，也可以用来做菜当佐料。
推荐几道糯米酒的做法!
做法一
糯米酒煲鸡
材料：母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙(5g)。
做法：将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。我们选用的是大枣，因为肉多核少，先干净然后挖去核备用。锅中放入一定量的热水，大火烧沸后将鸡肉块放入煮3分钟，然后取出水分要沥干。备好的砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，转入大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。
做法二
糯米酒煮鸡蛋
材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。
做法：首先要把枸杞子洗净，然后用温水稍微浸泡一会拿出;炒锅中加入少许橄榄油，用姜片爆香，然后淋入糯米酒，再加入两倍的清水，用中火加热;放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;趁煮汤汁的同时，打入鸡蛋，煎成焦黄就可以了。鸡蛋盛在碗中，倒入熬制好的糯米酒汤，最后根据自己的喜好选择是不是加入麻油。
提示
糯米酒制作工艺简单，口味香甜醇美，因此深受人们喜爱。糯米酒怎样保存才是对的呢?
可以在密封的时候加点糖在糯米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。采用这个方法只能延缓酒酿变质的时间，糯米酒不易久放，最好在酿好的三到四天里都喝掉。
喝醪糟好处多，舒筋活络又补血。
醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，是具有代表性的中国传统食品之一。米酒是以蒸熟的糯米（江米）或大米为原料，经加入发酵剂（酒曲）发酵而成的一种食品，醪糟原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%—3%之间。一般情况下，成人每天饮用150～200克较为适宜。 大家千万不要小看这种酒，它能补虚、补血、补脾肺，能通肝、肺、肾经，可以帮助消化，夏天可以解暑。对于女人的养生有莫大的帮助。 醪糟有哪些好处？ 因为醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。 醪糟入肺经，能补肺之虚寒。故醪糟能养颜，常吃的人皮肤好。 醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。 醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。 醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。3、醪糟能助血液循环，促新陈代谢，有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。4、风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，贫血等病症大有补益和疗效。醪糟怎么吃好？1、煮醪糟做法：在烧开的水里面加入适量醪糟，然后加上白糖或冰糖或红糖都可以。2、醪糟鸡蛋 暖胃益心血，促血液循环、灵活肢节。做法：先把水烧开，然后打入鸡蛋不要搅拌，待鸡蛋8成熟时加入适量醪糟，然后再加糖调理均匀煮熟。3、醪糟汤圆 活血通络，如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用； 醪糟汤圆是深受人们喜爱的，很多家庭还把它当作早餐来吃。做法：先把水烧开，然后加入汤圆煮熟，最后加入适量醪糟及糖调理即可。哪些人不适宜吃醪糟？1. 患有糖尿病的人 醪糟是由糯米发酵而成的，它里面会含有一些特殊的物质导致人体上火，醪糟里含有大量的糖，糖尿病患者如果过量食用可醪糟，它就会造成糖尿病患者体内的血糖浓度大量增长，对人体的危害非常大，所以平时需要注意，患有糖尿病的患者，要控制自己，不要食用醪糟。2. 患有胃病的人 很多有胃病的患者都是胃酸过多导致，如果胃里面的胃酸过多，还要吃醪糟的话，很有可能会加重我们胃的负担，导致胃病越来越严重，所以在平时生活中，切记，如果你患有胃病，请不要吃醪糟。3. 驾驶员 醪糟的酒精含量还是很高的，驾驶员在吃了醪糟的情况下，还要开车会造成醉酒的情况，酒驾是违反法律规定的，所以平时要注意这个事。
醪糟里放那些可以驱湿补气血?
红枣。醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。
醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，常吃的人皮肤好。
醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。
醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼及男性疾病。
醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
糯米酒的酒糟要怎么吃最好
糯米酒的酒糟也是非常美味的，你尝试过吗?糯米酒的酒糟的吃法有几种呢?习啦我给你具体讲解一下糯米酒的酒糟要怎么吃最好吧。
糯米酒的酒糟的吃法
最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做生酒酿或生米酒或生醪糟。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的孝感米酒(湖北多称为伏汁酒)为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，孝感米酒因此成为湖北人的最爱。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。
惟其生醪糟的吃法简单，对醪糟的要求就很高。有人为了追求醪糟的甜度，加的引酒水(关于饮酒水，可参看《醪糟往事》2006-10-20)比较少，出来的醪糟就发柴，口感干涩，加上齁甜，吃起来并不舒服。引酒水加多了醪糟比较嫩，口感舒适，可酒味和甜度又不够了，南方人把这叫做清汤寡酒。明白这个道理，就知道为什么超市的醪糟不好吃了。
在川贵黔一带，除了吃以外，生醪糟还有着很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的酵母。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余带着棉甜，实在爽口。而贵州独山的独山盐酸则尤为闻名遐迩：于碧绿的青菜和红红的辣椒之间，点缀着雪白的醪糟粒，生脆的菜帮子巨辣无比，缠绵的甜味又使人欲罢不能。
南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的酵头，所制作的面点松软可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料，像醪糟鱼、醪糟茄子等，都是很受欢迎的西南地区的家常菜。
至于熟醪糟的吃法就太多了，醪糟(酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)食用方法参考：
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。
4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
酒糟的做法
用料
糯米 500g
蒸馏水(或凉开水) 250g(酿酒用)
植物甜酒曲 半颗(1颗配2~3斤糯米)
蒸馏水(或凉开水) 大量(浸泡，蒸煮用)
医用纱布 1大块(约90*90cm)
自制甜酒酿~米酒、酒糟的做法
首先浸泡糯米，酿酒~优优觉得水是至关重要的，所以从浸泡糯米时，优优选择用蒸馏水来浸泡。因为糯米在浸泡期间会喝饱水，而这部分水，也会影响到将来酒酿出的口感。
糯米浸泡约24~48个小时，直到米粒用手可以捏碎为止。
将糯米用蒸馏水(或凉开水)淘洗一下，然后将大纱布蒸煮消毒，晾凉后拧干备用。蒸锅倒入蒸馏水，架上蒸架，将纱布平铺于蒸锅的蒸架上，再将糯米放入。
将纱布包裹好糯米，盖上锅盖，先大火将水煮开，后改为小火蒸煮30~45分钟。
糯米蒸好了，米粒颗颗饱满，颜色晶莹剔透。
准备好一个大的容器(搪瓷、玻璃，或瓷器都可以)，先用开水烫过，再入烤箱200℃，烤10分钟消毒。将糯米倒入消过毒的大容器，用勺子翻拌，让其降温到40℃以下。(因为太热时，放入酒曲，里面的酵母会被高温烫死，所以切记不可高温)
按照一斤干米半斤水的比例原则，在消过毒的碗里，倒入250g蒸馏水，放入半颗甜酒曲，用勺子搅拌至酒曲融化。
将融化好的酒曲水，一点点均匀地撒入已降温到40度以下的糯米中，在撒入的过程中，糯米会进一步降温，由于糯米有吸水性，故水撒入后在糯米中是看不见水的。
边撒入酒曲水，边翻拌糯米，全部撒入后再仔细翻拌均匀，要让每粒糯米充分吸收均匀酒曲水。
翻拌好后，用勺子轻轻地压平糯米，再在中间挖一个坑，以便于将来观察糯米的出酒情况。
之后盖好保鲜膜和盖子，放在30度左右的环境中，保温24~36个小时，优优是放在电热毯中，用被子盖着。期间可以时不时隔着透明的保鲜膜观察下出酒情况(在还没酿成的时候，保鲜膜不要打开，以免杂菌进入，影响酿制)。
大约过了26个小时，就出酒了。此时打开保鲜膜，能闻到一股酒香扑鼻。这样就是酿成了，之后要放入冰箱冷藏保存。
早晨用自制的米酒做了枸杞酒酿蛋，不放糖也特别清甜，味道非常好。
同法用血糯米也试做了，且血糯米的营养更加丰富。有空你也试试吧!
糯米酒的营养功效
中医
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医
米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
糯米酒煮荷包蛋——补气养血
鸡蛋是我们生活中必备的一种食物，它可以补充人体所需的营养成分，而且还可以有很高的营养的价值。荷包蛋是最有营养的一种吃法了，最好是用煮的，这样可以保留它的营养，大家吃过糯米酒煮荷包蛋吗，下面就教给你做。
糯米酒煮荷包蛋做法
1.枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用。
2.超过里面放入少许的橄榄油，然后放入姜片炒出香味，等姜片微微的发黄了以后放入糯米酒，然后放入两倍的清水，在火中加热。
3.放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟。
4.趁煮汤汁的时候把鸡蛋磕到锅里面，然后用橄榄油煎成两面都是焦黄的荷包蛋，吃的时候把鸡蛋放入碗里，放入汤汁没过淋上少许的麻油就可以了。
糯米酒煮荷包蛋能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒搭配的鸡蛋，更容易消化，而且还可以有提神促进血液循环的作用，同时还可以滋润皮肤哦。可以起到双倍的作用。同时鸡蛋中的蛋白质也会发挥作用，让体质虚弱，乏力等人群通过这样的食补有很好的调理的作用。
关于糯米酒煮荷包蛋的做法大家都学会了吗，如果不喜欢吃煎的荷包蛋，可以直接放入糯米的汁中煮，这样也是不错的选择，吃这样的食物可以补充营养，同时还可以有滋润皮肤的作用哦，促进血液循环的同时还可以改善乏力体质虚弱的情况。
