黄瓜有什么营养，坚持吃一个月对身体有什么好处？
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黄瓜是一种在普通不过的蔬菜了，也是一种低热量的食物，用黄瓜来减肥是无可厚非的，毕竟无论哪种黄瓜都是水分含量较高的，可以达到95%左右的含水量，也就是说这家伙是标准的水货！
1??黄瓜主要的营养特点
黄瓜中的蛋白质、脂肪、碳水化合物都少得可怜，热量仅有16kcal/100g，而等重的猪肋条肉的热量是568kcal，也就是说一口红烧肉的热量等于一斤黄瓜！
黄瓜主要的营养特点就是没什么营养，稍微可以拿出手的是维生素C，也仅仅有9mg/100g，只是苦瓜维生素C的1/6而已。黄瓜营养不显著，但却可以利尿，多吃黄瓜会有助于“排毒”，这对于有前列腺炎、肾和输尿管结石、高尿酸血症和痛风的人是非常适合的。
2??坚持吃一个月黄瓜会怎么样？
如果你的肠胃足够好，可以吃一个月生黄瓜，毕竟吃生的不用炒而且占地儿，可以减少脂肪的摄入、保证占有足够的空间，这样的话会减少其他食物的摄入，从而降低膳食热量达到控制体重的目的，只是你需要吃足够多的黄瓜，而不是一两口。
假设用两根长黄瓜来替代一餐饭，那么这顿饭热量不会超过100kcal，仅仅是标准一餐的1/6而已，每个月减少15000kcal的膳食热量，那么减少几斤肥肉是玩儿似的！
黄瓜这种水分较大而热量奇低的蔬菜，其食物特殊动力作用下通过体表散热也是少得可怜，也就是说夏天经常吃黄瓜会降低体感热度，更适合夏季饮食降温防暑。
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小时候的夏天，最喜欢和妈妈一起去田间摘一根脆甜的黄瓜、摘一个鲜甜多汁的西红柿来吃，有时候用井水洗一下，有时候就直接吃了。那带着小黄花的一抹绿色，成为暖暖的记忆。
顶花黄瓜谢花藕，是形容新鲜程度的美妙词句，黄瓜的水分很足，超过95.8%的水分含量，让小姐姐们用它来敷面膜时候总是感觉把肌肤都滋养的水嫩无比了。黄瓜热量很低，100g黄瓜，热量仅为16千卡（烤鸡腿是192千卡/100g），所以可以毫无顾忌的吃洗干净的生黄瓜，但有几个前提：
1.你吃了黄瓜之后肠胃舒服，没有不适感；
2.吃黄瓜的同时，还要保证粗细搭配的主食（比如杂粮粥、红薯、土豆等）、优质蛋白质（鱼肉蛋奶豆制品）、水果，在保证热量的同时，还有充足的营养素摄入；
3.配合每周3-4次，每次30分钟以上的适量运动，任何时间都可以；
4.如果在上述三个前提下，你坚持吃黄瓜一个月，可以帮助你想减肥的你减脂，帮助想控制血糖的你血糖平稳，帮助高血压的你控制血压平稳，并预防各种并发症。
黄瓜和西红柿可以一起吃吗？
很多人咨询听说黄瓜里有破坏的东西， 谁也说不清，反正就是和西红柿吃了不好…
其实大家说黄瓜和西红柿不能一起吃的理由是，黄瓜里有一种破坏维生素C 的物质，黄瓜和西红柿一起吃是没有营养的！
但 事实的真相是：所有的植物都同时含“促进”维生素C和“抑制”维 C 的元素，在这两种元素的相互作用下，植物中的维生素 C 含量就平衡了。
假如黄瓜里具有强烈的破坏维生素C的物质的话，那它为什么不先把黄瓜里的维生素C 破坏掉呢？为何舍近求远，去破坏西红柿里的维生素C？
所以说，这样的说法根本是无稽之谈。
总之，如果没有肠胃不适，在均衡饮食、适量运动的前提下，可以放心的吃黄瓜，一个月下来，肯定让你有惊喜哦！
作者简介：陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师 广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员 在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
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黄瓜是一种能量非常低、含水分特别高的蔬菜，100克黄瓜含能量仅有16千卡，比大部分绿叶蔬菜能量低。黄瓜含有97%的水分，坚持吃一个月的黄瓜，补水效果杠杠的。虽然黄瓜含水量高，但是其营养价值并不差：100克黄瓜含维生素C9毫克，是苹果的两倍；β-胡萝卜素90微克、钾102毫克、钙24毫克，膳食纤维0.5克。综合来看，黄瓜的营养价值在蔬菜中处于中等水平。
黄瓜是减肥者餐桌上的常客，并不是黄瓜本身具有减肥功效，而是在控制总能量的前提下，多吃几根黄瓜不会额外增加太多热量。最最重要的是，黄瓜清香脆爽，生吃熟吃总相宜，当正餐、加餐都合适，荤素搭配都好吃。
很多人在吃黄瓜时喜欢去皮，去皮之后虽然口感更细嫩，但却损失大量β-胡萝卜素和较多维生素C、钾、膳食纤维等，因而得不偿失。所以，吃黄瓜尽量别去皮，如果担心农药，用流动的水多清洗几遍即可。
头顶黄花的黄瓜涂了避孕药？NO!黄瓜涂的东西叫做植物生长调节剂（PGR），跟避孕药根本是两码事。植物生长调节剂针对植物起作用，与动物避孕药在结构、作用靶标和机理方面完全不同。黄瓜使用的植物生长调节剂最常用的是赤霉素、氯吡脲等，都是完全合法的，在很多国家都是合法使用。 用黄瓜片敷脸补水吗？越敷黄瓜片皮肤越干！如果洗脸后不擦任何护肤品，直接用黄瓜片敷脸，只会引起皮肤紧绷、干皱。长期使用，缺水紧绷的面部还会产生干皱、肤色变暗等问题。要想用黄瓜补水，生吃效果最好！
作者：秦玉静，注册营养技师，国家二级公共营养师，衡膳学院讲师
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看似不起眼的黄瓜其实很有内涵。对于现在普遍能量过剩的人们来说，黄瓜明显的好处就是能量低，只有16kcal/100克。黄瓜含的蛋白质，脂肪和糖类比较少，有丰富的胡萝卜素（主要在皮上），维生素A，维生素C，维生素B族，维生素E，以及钙磷钾镁等矿物质。
经常吃黄瓜好处多多，首先，对于患肥胖症的人来说经常吃黄瓜可帮助减肥，一是因为其超低的能量和相对丰富的营养；二是黄瓜含有丙酮二酸，有抑制糖类转化成脂肪的作用。其次，黄瓜有利水利尿的作用，有助于清除体内垃圾，预防结石生成。第三，黄瓜中含有一定量的不溶性纤维素（0.5克/100克），含水量也高，经常吃可促进肠胃蠕动，缓解和预防便秘的发生。黄瓜中含钾比较丰富，102毫克/100克，经常吃可降低由于高钠膳食引起的高血压。
黄瓜虽好，也只是一种普通蔬菜而已，其效果也只有长期食用才能看到。平时的饮食还是要以食物多样，均衡营养为原则，吃多种食物，获得更全面的营养，有利于营养协同吸收，也能摊低食品安全风险；合理的饮食结构，让营养更均衡，也是防肥的有效方法。好啦，说了这么多，今天你是打算吃高颜值的鸡蛋炒黄瓜还是粗暴的拍黄瓜呢？
（数据来源：杨月欣，王光亚，潘兴昌 主编 《中国食物成分表（第二版）》
图片来自网络，在此感谢图片原作者）
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黄瓜是一种既可以当做水果来吃，也可以当做蔬菜来吃的食物。现在一年四季都有种植，几乎每天都能吃到新鲜的黄瓜，许多朋友喜欢把黄瓜切成薄片敷在脸上，以便于起到补水的效果。其实黄瓜也有着很好的食疗作用，对身体的健康有着不小的好处。
黄瓜的营养是不容小觑的，黄瓜中的水分高达94%以上，可以为人体补充水分，让肌肤看起来更加水嫩。但是在吃黄瓜的时候一定要注意，我们在做炒黄瓜或是用刀来切黄瓜伴着吃的时候黄瓜的水分就会大量流失，这是因为植物性食物细胞中有大大的液泡，液泡中全是水，我们在切的过程中会大量的损坏液泡，导致水分大量流失。
黄瓜中含有一种叫做维生素C氧化酶的物质，如果我们把黄瓜切成片吃损失的不仅仅是水分，还有维生素C。有研究发现，切片的黄瓜在放置30分钟后，黄瓜中的维生素C就几乎损失殆尽，所以建议吃黄瓜尽量直接生吃或者是拍黄瓜拌着吃。
黄瓜中的一种激素有益于胰腺分泌胰岛素，有益于糖尿病的改善。而黄瓜中富含的膳食纤维，也能够延缓血糖的升高速度，同时与身体中的胆酸结合，降低血清胆固醇的额含量；黄瓜中的膳食纤维能够清理肠道垃圾，排出毒素。减少便秘的发生，让女性容颜更加靓丽。黄瓜中还含有B族维生素，能够加快新陈代谢，，从而起到醒酒的作用。黄瓜中含有的开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，能够降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
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黄瓜属于瓜茄类蔬菜，这类蔬菜的普遍特点是水分含量高，营养素含量相对较低。每100克黄瓜中含水分95.8g，蛋白质为0.8g，脂肪为0.2g，碳水化合物为2.9g，维生素C为9mg，可见，黄瓜的营养成分并不突出，属于很普通的一类蔬菜。
虽然黄瓜与其他深色蔬菜或叶类蔬菜比，营养价值并不高，但在日常食用中却很受欢迎。黄瓜颜色碧绿，味道清香，口感清脆，即可生吃，也可熟吃，基本上是餐桌上的常客。特别是在炎炎夏日，生吃、凉拌或清炒，解渴开胃的同时，似乎都能带来一股清凉气息。
按照中医的说法，黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠经，可清热利水、解毒消肿、生津止渴，可治疗身热烦渴、咽喉肿痛、小便不利等疾病。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解喝、利水、消肿之功效。
坚持吃一个月对身体有什么好处？
说起黄瓜，很多人还会联想到减肥。黄瓜水分足，热量很低，100克黄瓜的热量仅为16kcal，因此，有些人会选择黄瓜减肥法，只用黄瓜填饱肚子，虽然摄入的热量很低，但长期食用会造成营养不良，而且顿顿吃黄瓜，可能会引起肠胃不适，所以单吃黄瓜的减肥法并不推荐。
如果把黄瓜只是作为蔬菜的一种，那么吃一个月也许看不出什么变化，蔬菜的种类有很多，比如叶类菜中的菠菜、白菜、油菜、韭菜、苋菜等，根茎类蔬菜中的胡萝卜、白萝卜、藕、竹笋等，鲜豆类蔬菜中的毛豆、四季豆、扁豆等，菌藻类蔬菜中的蘑菇、木耳、海带、紫菜等，这些蔬菜最好能换着吃，丰富食材种类，摄入更多的营养成分。
合理的膳食结构对身体是最好的，也就是多关注每天吃的食物种类、数量和比例是否合理，而不是关注某一个食物今天吃了没有，黄瓜作为众多蔬菜中的一种，对身体的影响不是很大。喜欢吃的话每天可以吃点，不喜欢吃也没关系，还有其他食物可代替，特别是黄瓜性寒，有些脾胃虚寒的人吃了会出现腹痛、腹泻等不适症状，那就不必勉强自己，不吃也没关系，只有适合自己的食物才是最好的。
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黄瓜，又称胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜等。是一种葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛，细卷须，叶柄稍粗糙，有糙硬毛，叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿，雌雄同株。
黄瓜在中国各地普遍栽培，并且很多地区都有塑料大棚栽种，黄瓜为中国各地夏季主要蔬菜之一。
黄瓜可生吃，也可以凉拌，还可用作主料或是辅料，用来烹制许许多多美味佳肴，上可登堂入室，在各种宴席一展风采，下则随遇而安，在百姓的餐桌，关爱民生，没有一点架子。
那么，做为这么牛的蔬菜，它富含什么营养价值，对身体有什么好处呢？
黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。
黄瓜有降血脂，降血糖的功效，黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可降低血糖，用来辅助治疗糖尿病，它其中还有很多类固醇成分能降低胆固醇，含有大量的膳食纤维、钾和镁可有效调节血压。黄瓜有美容养颜的功效，新鲜的黄瓜中含有一种酶，能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有助于排出体内毒素，减少皱纹。黄瓜还可以排出毒素，预防便秘，有助于快速排出体内垃圾。黄瓜中含有细纤维素，它可以促进人体肠道的蠕动，加快体内代谢废物的排泄。黄瓜还有强大的补水作用，因为黄瓜中水分占90%，所以，当炎炎夏日，顾不上喝水，体内缺水的时候，吃一根黄瓜，可以有效补充体内水分。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤的目的，该物质还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎。黄瓜中含有丰富的维生素E,可有效的抗衰老，把黄瓜捣碎成汁，涂抹皮肤，有滋润皮肤，帮助皱纹舒展的功效。黄瓜还能辅助治疗失眠症，黄瓜中含有维生素B1，可以改善大脑和神经系统的功能，可以安神定志。
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黄瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，可以直接生吃，也可以做菜或者沙拉来吃。黄瓜中含有维生素C、胡萝卜素、钙、钾等营养成分，只是这些营养成分普遍含量都不能算高。除此之外黄瓜中的脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量也很低，每100g黄瓜中仅可以提供15kcal的热量。但黄瓜中的水分含量很高，95%以上都是水分。
总结下来就是黄瓜整体的营养价值相比其他的绿叶蔬菜而言，并不算有优势的。但是好在热量低，口味清新，所以深受减肥人群的喜爱。所以对于一些脂肪超标，体重超重又酷爱吃的人来说，没事的时候选择用黄瓜来打打牙祭，挺好。
但如果因此你想通过吃黄瓜来减肥，正常的一日三餐都不吃，那只能说这种操作对身体一点好处都没有，因为刚说完，黄瓜真的没什么特别的营养，热量低，营养跟不上，即使开始能瘦几斤，又如何呢？只要恢复正常饮食之后，就会立马反弹。还有就是试问谁能见天吃黄瓜，啥也不吃呢？想想就生无可恋有木有。
总结一下就是，没有任何一种食物的营养是完美的，想要吃出健康，在饮食上还是要多注意食物多样，均衡营养。吃多种食物，才能获得更全面的营养，也有利于营养的协同作用，单一的靠某一种食物来达到营养健康的均衡，是不现实的。
至于说喜欢吃黄瓜，常吃也挺好，但是黄瓜只作为蔬菜的一种选择，别单恋一种黄瓜就行。
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首先黄瓜是属于根茎类蔬菜的一种，备受减肥人士喜欢。
每100g黄瓜能量是16大卡，这是什么概念呢？就是说你吃一大盘子，黄瓜才能顶，一碗小米饭，黄瓜也可以作为零食的一种，平日里随手可见，可以放在茶几上，也可以随身携带。 如果每天坚持吃黄瓜一个月，有什么坏处呢？坏处没有太多，但是要看你怎么吃。
不建议食用方法：
①高油烹调： 黄瓜本身是一种很不错的食材，如果高温高油烹调营养成分会极大程度的损失，并且还会给身体格外增加能量的摄入，正所谓好食材，坏烹调。
②高盐烹调： 说到高盐烹调举个例子吧，例如东北十分就行的腌咸菜，黄瓜就经常被列入其中，腌制的黄瓜确实口感十分爽口，但是如果在就餐时候食用就无形增加了食用盐的摄入量，对高血压患者十分不利！
建议食用方法：
①直接食用：黄瓜和西红柿都适合直接食用，口感好，营养成分保留的完整，损失少。
②清炒食用： 黄瓜炒鸡蛋，黄瓜炒西红柿，黄瓜鸡蛋卷
③煲汤食用：黄瓜鸡蛋汤
④凉拌食用：凉拌黄瓜丝 总之，食材是好的，只有不好的烹调方式
参谋长高爽
国家注册营养技师
国家二级公共营养师
