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芦笋怎么吃对血管有好处,能让血管不硬不脆?

   时间:2023-04-18 阅读:

芦笋怎么吃对血管有好处,能让血管不硬不脆?

芦笋的营养价值极高,有“蔬菜之王”的美称。

芦笋中含有丰富的硒元素,可以有效阻止癌细胞扩散,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高人体抗癌能力。经常食用芦笋对膀胱癌、肺癌、淋巴腺癌、皮肤癌和肾结石等都有较好的辅助治疗效果。

芦笋中还含有丰富的维生素A、维生素C以及钾、锌、镁、锰等微量元素,含量与质量明显优于其他普通蔬菜,经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。

研究表明芦笋的蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当,具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点,经常食用对心血管病、血管硬化、高血脂、胆结石、肥胖等均有一定的益处。

挑选芦笋要掌握四个要点:嫩直、紧密、鲜亮、易折。杆部直立,笋尖的花苞紧密,表皮鲜亮,用手容易折断为最佳。买回的芦笋若暂时不吃可用报纸包好,放冰箱冷藏。

凉拌芦笋:

将芦笋切段,锅内烧水后放入少量盐,倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末,放入芦笋中,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

清炒芦笋:

芦笋切段,锅内烧水加盐后放入芦笋焯水,几秒后即可捞出放入凉开水中冷却。锅内放油,倒入芦笋,加入适量盐,炒熟出锅。

芦笋炒蘑菇:

口蘑切片,芦笋切断,蒜切末。橄榄油小火炒蒜末,蒜末微微泛黄时倒入口蘑片改中火继续翻炒,加入适量盐与黑胡椒粉。待蘑菇基本受汁后下芦笋翻炒,炒熟出锅。

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芦笋营养保健作用全面,但也可以替代~

芦笋的营养是很不错的,是低糖、低脂肪、高纤维、高维生素的蔬菜,不仅富含维生素C、维生素B1、B2,维生素A和叶酸,而且还有一种重要的保健成分,芦丁。芦丁是类黄酮中的一种,具有抗癌的功效。芦笋含有多种人体必需的宏量元素和微量元素,如钙、磷、钾、铁;锌、铜、锰、硒等,而且比例适当,对于癌症和心脏病的防治都有重要作用。

芦笋的保健作用是不错,但是价格还是比较贵的,而且没有挑选好的话,买到没那么新鲜的芦笋,吃起来是味同嚼蜡。像西兰花这些绿叶蔬菜的保健作用也是不错的。不过对于血管的健康来讲,除了有饮食的作用,还要考虑年龄的因素,还有运动啊,各种体检指标的情况。

想要血管不硬不脆,有以下建议:

最好戒烟,远离二手烟;控制好体重,定期体检,保持血压、血糖、血脂等重要指标的正常及稳定;每周运动3~4次,每次30分钟以上的锻炼;

饮食方面,每天至少吃一斤蔬菜(少油低盐烹调,其中半斤绿叶菜,可以是芦笋哈~)和半斤水果,对血管的健康很有益处;少吃肥肉、油炸食物,以免升高胆固醇;少吃盐;常吃豆制品,其中含有的植物甾醇和膳食纤维对于血管健康都挺有帮助的。

挑选芦笋的小窍门

每年的4-6月是芦笋上市的季节,这时候的芦笋最鲜嫩,和大家分享一下挑选方法:

1、看头部:芦笋头部的花骨朵儿还没长开的比较嫩;

2、看外形:芦笋身材上下笔直、粗细均匀、长度在20cm左右、底部的直径在1cm左右的比较好。

总之,要想让芦笋发挥抗癌、防治心血管疾病的功效,尽量少油低盐烹调,再结合健康的生活方式,如果觉得芦笋太贵,吃西兰花也可以啊,哈哈

作者简介:陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士;国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事;王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾!

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芦笋具有清口解腻、促进肠胃蠕动的功效 ,它低糖、低脂肪,富含维生素和纤维素,能去油腻、改善脂肪代谢,降低胆固醇,防治动脉粥样硬化,能让血管不硬不脆,同时还有减肥的作用 。芦笋的做法有很多之种,可以芦笋炒肉,清炒芦笋,白灼芦笋等。我最喜欢做白灼芦笋,调上自己喜欢的酱汁蘸着吃,清脆爽口,鲜嫩多汁。不爆炒,无油烟,可以更好的保留芦笋中的营养成分,而且操作起来方便快捷,简单好做又好吃!下面我把做法分享给大家。

准备材料:芦笋300克 小米椒 大蒜 (适量)

芦笋用削皮器削掉根部的老皮,洗净对半切断。小米椒斜刀切段,大蒜切粒。

锅里水烧开,滴入几滴玉米油,把芦笋放入炒水1分钟,捞起来沥干水分。(焯水时用大火,时间不宜过长,容易导致芦笋口感不脆嫩。锅里滴入几滴油,可以使芦笋焯水后颜色更绿,更鲜亮哦!)

把芦笋摆入盘中,将蒜粒和小米椒放在芦笋上。(不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒,味道也不错哦!)

小碗里放入1勺蚝油,2勺蒸鱼豉油,2勺清水,小半勺白糖,和少许盐,搅拌均匀。

锅里放少许油,放入调好的酱汁,小火煮开。

趁热将熬好的酱汁淋在芦笋上,美味即成。蘸着酱汁吃,鲜甜脆嫩,风味独特,喜欢的朋友赶紧试试吧!

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芦笋您不妨试试这样做既营养又美味;

芦笋、胡萝卜、鸡蛋、料酒、盐、味精

1;芦笋洗净切开、胡萝卜切片

2;鸡蛋打入碗中,加少许料酒,打散

3;锅中加水烧开放入

4;切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下,捞出。

5;烧锅倒油烧热,倒入蛋液炒成蛋花,

6;再倒入芦笋和胡萝卜片翻炒一下

7;加盐,味精调味即可出锅

您觉得娟子这样做对吗?有什么建议请留言?也可点击关注传媒娟子。

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芦笋是一种口感脆嫩,较为清爽的绿色蔬菜类食材,同时也是营养很丰富的好食材,但是如果想通过单单多吃点芦笋来延缓或阻止血管的硬化,恐怕也只是天方夜谭。今天就来为大家介绍下芦笋的营养价值和血管硬化的预防。

芦笋的营养价值介绍

芦笋是一种营养价值很丰富的食材,它富含维C,B族维生素,包括叶酸等营养素,同时还含有丰富的膳食纤维,除了含有铁,钙等人体所需的元素外,同时芦笋也是一种富硒食品。对于心血管系统来说,芦笋确实算得上是一种健康食材了。

1. 芦笋中丰富的维生素C及B族维生素,有益于血管健康,对保持血管弹性都是很好的营养素;

2. 芦笋中含有的水溶性膳食纤维,有助于“刮油”,对加强体内的脂质代谢,促进脂质的排泄,调节血脂是非常健康的营养素;

3. 芦笋中富含的叶酸,对于高同型半胱氨酸血症的高血压患者(H型高血压,我国H型高血压患者比例很高)来说,补充叶酸,有助于血压的平稳控制,血压控制平稳了,能够有助于延缓动脉粥样硬化的发生。

4. 芦笋中富含的硒,也是一种对心血管健康非常有益的微量元素,硒有助于调节血液粘稠的现象,对于血脂的调节也有一定的益处。

因此,对于有心血管疾病风险的朋友,芦笋确实是一种好食材,但是不是多吃芦笋就能让血管保持健康,不会硬化了呢?当然还远远不够。

如何有效的预防和延缓血管硬化

血管硬化的问题与诸多因素相关,高血压,高血脂,糖尿病,慢性肾病,年龄,家族病史等都是导致血管硬化的风险因素。随着年龄的增长,身体的衰老,血管的硬化是一个不可避免的过程,因此想要让血管不脆不硬,我们更多应该做的是有效的预防和延缓血管的变硬,而不应该期望能够永葆血管的年轻态。想要预防和延缓血管的硬化,无外乎应该做到这两个方面——

1. 服药控制好相关疾病:上述的三高等问题,随着年龄的增加,出现的几率会越来越大,出现这些方面的问题,通常也无法治愈的,因此,如果需要服药,一定要坚持服药,控制好身体的血压,血脂,血糖等指标,对于减少心血管疾病风险,预防血管硬化是非常重要的。

2. 坚持健康良好的生活方式:这于上面的问题是相辅相成的,服药控制好相关疾病,同时一定要坚持健康的生活方式,很多时候,这种生活方式的调节,比坚持服用药物还要难做到,很多习惯的改变也不是一蹴而就的。但坚持健康,均衡的饮食,坚持适当强度的运动锻炼,保持规律、充足的睡眠,戒除焦虑,保持平和的心态,做到这四点,对于预防血管硬化很重要,对于人体的整体健康也是非常重要和必要的。

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1、抗癌:芦笋中含有丰富的硒元素,不仅能抑制癌细胞分裂与生长,还可以刺激机体免疫功能提高对癌细胞的抵抗力。2、促进胎儿大脑发育:芦笋中叶酸含量较多,一杯芦笋就可以提供一天中人体所需叶酸的67%,孕妇经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。3、营养保健:芦笋中的营养成分含量比例符合人体需要。经常食用可以调节机体代谢,提高身体免疫力; 降低血压,保护心脏; 增进食欲,助消化; 清热利尿; 消除疲劳等保健功效。

芦笋适宜一般人群食用,对心血管疾病患者也有一定好处,但其并不能代替药物发挥作用!因此有需求的患者还是要搭配药物的同时辅助食疗。另外建议吃笋的群众们可以搭配虾仁一起炒熟食用味道更美,营养更高哦!

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颖食营养说重点:芦笋是当季时节的时令菜,含有多种氨基酸、蛋白质、维生素,尤其是天冬酰胺和微量元素硒,能够对于高血压、心脏病、白血病、水肿等都有一定的食疗作用。但是要让血管不硬不脆,还是需要饮食多方面的调节才能够好。

芦笋是一种营养价值很高的蔬菜!

芦笋中的矿物质元素都相对于其他蔬菜高一些,尤其是硒的含量更高,能够抑制细胞癌变和抑制癌细胞的增殖。此外芦笋还还有丰富的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、纤维素、B族维生素等,是一种营养价值很全面的蔬菜。

芦笋为什么对血管好呢?

芦笋中的皂甙能够抑制粥样硬化的发生,使得血液的黏稠度降低,进行抑制动脉粥样硬化。此外芦笋中还有大量的芦丁,能够维持血管的抵抗力,减少血管的脆性。芦笋中的黄酮类物质也能够加强和调节心肌功能,能够降血脂、降血压。

怎么吃芦笋最好呢?

芦笋的最健康的吃法便是焯水后,蒜泥爆锅炒香,淋在芦笋表面即可。能够有利于血管的健康。此外也可以制作芦笋浓汤,有蘑菇和芦笋,更是好吃。

血管的健康不只是依靠芦笋就能解决的,还是要清淡饮食,多一些新鲜的蔬菜水果,少一点肥肉,多清炒、煮、炖,少油煎炸,还有保持锻炼,才能更健康喔!

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芦笋,因其嫩茎形似芦苇和竹笋,故名芦笋。芦笋颜色翠绿、口感柔嫩,深受很多人的喜爱,芦笋素有高档蔬菜的美名,曾经登上国宴的菜单。

我们经常在菜市场上看到的是绿芦笋,芦笋出芽后暴露在阳光下,经光合作用就会形成叶绿素。如果对嫩茎进行覆盖,见不到阳光,就形成白芦笋。芦笋要现买先吃,因为顶端分生组织生长旺盛,放的时间久了就会生成很多纤维,口感老化,营养价值也降低。

芦笋的营养价值很高,含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、钙、镁、磷、钾、硒等矿物质和膳食纤维,此外,芦笋中富含芦丁等黄酮类化合物,经常食用对健康有益。

人体中健康的血管管壁光滑、柔软有弹性,血流通畅,能够将营养输送到身体的每一个角落。如果血管出了问题,犹如自来水管内结垢、生锈,逐渐导致管道受阻而无法供水。久而久之,血管壁弹力下降,血液流动受阻,终因缺血而引起心脑血管疾病。

血管的健康与平时的饮食习惯和生活习惯很有关系,平时多吃芦笋等新鲜的蔬菜,对维护血管健康很有帮助。新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物,膳食纤维可以吸附胆固醇,改善血脂,还能延缓食物的消化速度,减少脂肪的合成。

要想维护血管的健康,还要保持健康体重,预防高血压、高血糖、高血脂等慢性病的发生,平时的饮食要清淡,做到少盐、少油、少糖,主食粗细搭配,适量的富含蛋白质的食物,多吃新鲜的蔬菜水果,每天35克左右的大豆和坚果。每天坚持锻炼身体,戒烟限酒,少熬夜,早睡早起,保持良好的生活习惯。

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芦笋低脂低热,富含膳食纤维,光从这一点上来看,它就对肥胖、心脑血管疾病有不错的食疗效果,膳食纤维能够抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度,还能够增加饱腹感,对平稳血糖血脂血压都有辅助效果。而且能够润肠通便,预防便秘。芦笋中富含多种维生素,其中维生素C十分丰富,100g中有45g维生素C,还含有不少维生素A、胡萝卜素,少量维生素B族。芦笋中矿物质含量较较均衡,富含钾元素,100g中有213mg,富含磷元素,富含钙、镁、钠,还含有少量的铁、锌、铜、锰等成分。不同于其他蔬菜的是,芦笋中还有一定量的碳水化合物和蛋白质,比普通果蔬都要丰富一些。芦笋中含有的天门冬酰胺能够改善疲劳,增加体力,对高血压、心脏病等有一定的预防效果,芦笋皂苷也有预防心脑血管疾病的潜在供能,因此芦笋常用来作为三高患者常用蔬菜食用。避免用油腻、爆炒等重口味的烹饪方式料理芦笋,不仅会损失其中的营养成分,而且油腻重口更不利于心脑血管健康。另外,保护血管并非依靠吃芦笋就能达到目的,食物的效果都只能是辅助,不可能是立竿见影,能够100%让血管健康。保护血管我们从现在就该做起,日常尽量清淡饮食,不过多摄入高油高脂高糖食物。注意适当补充豆制品、坚果类食物,增加不饱和脂肪酸和抗氧化成分的摄入,能够调节血液中胆固醇含量。另外还应该适当增强锻炼,促进血液循环,避免血液粘稠。

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吃多少芦笋,怎么吃,都不能直接让血管变得不硬不脆。

增加任何单一食物,都没办法逆转由不良的生活方式、饮食习惯带来健康损害。

说得有点绕,举例来说,如果平时有久坐不动、吸烟、喝酒、喜欢吃甜食、油炸食物等习惯的话,那么患动脉粥样硬化的风险会升高,在这种情况下,吃多少芦笋,不管是炖、煮、还是炒着吃,都没有实际意义。

芦笋,不是灵丹妙药,它改变不了什么。

不止是芦笋,其他食物也是一样。

因此,预防、改善慢性疾病,一定要从整体的生活方式和饮食习惯入手,而不是单一的食物改变。

但话又说回来,芦笋对血管健康的意义是什么?

可能是因为含有丰富的叶酸,100g煮芦笋约含有150微克叶酸。

叶酸具有降低同型半胱氨酸的功效,如果搭配维生素B6和维生素B12,效果可能会更好。

这个同型半胱氨酸水平升高,会损伤血管壁,增加心血管疾病的风险。

根据世界卫生组织ICD(国际分类第11版)的标准,如果同型半胱氨酸超过10个单位,心血管疾病的发生率会达到正常的2倍;超过6.3就属于高危险区;低于6.3为健康状态。

这个同型半胱氨酸本不是“坏东西”。在叶酸、维生素B6、维生素B12的参与下,是可以转换成对人体有益的物质。

因此,缺乏叶酸,会导致同型半胱氨酸水平升高,而芦笋是补充叶酸的优质食物。

但就像前文说的,增加单一食物的摄入量,是不足以改变什么的,要从生活方式和饮食习惯整体入手。毕竟心血管疾病是由众多因素共同诱发的,而不单单只有同型半胱氨酸。

最后,可以多吃芦笋,但不要指望芦笋可以让血管变得不硬不脆。

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